Patatesteki tehlike! Kızartınca ortaya çıkıyor...
Kızarmış gıda yiyen kişilerde kaygı bozukluğu ve depresyon görülme riskinin arttığı tespit edildi.
![Patatesteki tehlike! Kızartınca ortaya çıkıyor... - Resim: 1](https://img.gercekgundem.com/rcman/Cw820h463q95gm/storage/files/images/2023/04/27/821x464-gelmis-gecmis-en-citir-pata-uTrO.jpg)
Independent Türkçe'nin; bilimsel dergi Proceedings of the National Academy of Sciences'ta yayınlanan bir araştırmaya dayandırdığı haberine göre, 11 yıl boyunca kızarmış gıda tüketen 140 binden fazla kişiden elde edilen veriler, kızarmış gıda tüketimiyle kaygı bozukluğu ve depresyon arasında bağlantı olduğunu ortaya koydu.
![Patatesteki tehlike! Kızartınca ortaya çıkıyor... - Resim: 2](https://img.gercekgundem.com/rcman/Cw820h607q95gm/storage/files/images/2023/04/27/screenshot-2-nyHg.png)
Birleşik Krallık'taki 500 bin kişinin sağlık verilerinin bulunduğu UK Biobank'tan elde edilen veriler, Çin'in Hangzhou kentinde bulunan bir grup bilim insanı tarafından analiz edildi.
![Patatesteki tehlike! Kızartınca ortaya çıkıyor... - Resim: 3](https://img.gercekgundem.com/rcman/Cw820h601q95gm/storage/files/images/2023/04/27/screenshot-3-iDkk.png)
Çalışmalar patates kızartması yemenin kaygı bozukluğu riskini yüzde 12, depresyon riskini ise yüzde 7 artırdığını ortaya koydu.
![Patatesteki tehlike! Kızartınca ortaya çıkıyor... - Resim: 4](https://img.gercekgundem.com/rcman/Cw820h594q95gm/storage/files/images/2023/04/27/screenshot-4-yr8K.png)
Araştırmacılar, elde edilen sonuçların kızartma sürecinde ortaya çıkan akrilamid isimli bir kimyasalla bağlantılı olabileceği tezini savundu.
![Patatesteki tehlike! Kızartınca ortaya çıkıyor... - Resim: 5](https://img.gercekgundem.com/rcman/Cw683h452q95gm/storage/files/images/2023/04/27/screenshot-5-sGB1.png)
Araştırmalar sırasında bir zebra balığına, akrilamid verildiği ve balığın karanlık köşelerde saklandığı, içinde tutulduğu akvaryumu keşfetmeye gönülsüz bir tavır sergilediği ve diğer balıklarla ilgilenmediği belirtildi.
![Patatesteki tehlike! Kızartınca ortaya çıkıyor... - Resim: 6](https://img.gercekgundem.com/rcman/Cw675h446q95gm/storage/files/images/2023/04/27/screenshot-6-TEF8.png)
Ancak araştırmacılar, çalışmadan elde edilen sonuçların başlangıç niteliğinde olduğunu ve patates kızartması yemeyi bırakma tavsiyesi vermeye gerek olmadığını vurguladı.
![Patatesteki tehlike! Kızartınca ortaya çıkıyor... - Resim: 7](https://img.gercekgundem.com/rcman/Cw680h446q95gm/storage/files/images/2023/04/27/screenshot-7-Fmad.png)
Makalenin yazarlarından Yu Zhang, CNN'e yaptığı açıklamada "Kızarmış gıdaların kötü etkileriyle ilgili panik yapmaya gerek yok" şeklinde konuştu.