Ne Gerçek Rengi Ne Gerçek Tadını Veriyor! Kaynar Su ile Çay Demlemeden Önce 2 Kez Düşüneceksiniz
Sabah kahvaltılarının ve keyifli sohbetlerin vazgeçilmezi olan çay, doğru demlenmediğinde tüm lezzetini ve faydasını kaybedebiliyor. Uzmanlar, özellikle kaynar suyla yapılan demlemelerin hem tadı hem de sağlık açısından olumsuz sonuçlar doğurduğuna dikkat çekiyor.
Kaynak: Haber Merkezi
Uzmanlara göre çayı doğrudan 100 derece sıcaklıkla hazırlamak, aromatik bileşenlerin yok olmasına yol açıyor. Özellikle yeşil ve beyaz çay gibi hassas çay türlerinde bu durum, içeceğin lezzetini acılaştırmakla kalmıyor; içerisindeki antioksidan, vitamin ve amino asit gibi faydalı maddelerin etkisini de azaltıyor.
Yüksek ısıyla temas, çay yapraklarında bulunan uçucu yağların buharlaşmasına sebep oluyor. Bu da çayın karakteristik kokusunu ve tadını kaybetmesine neden oluyor. Ayrıca uzmanlar, çok sıcak içeceklerin uzun vadede yemek borusu sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini de vurguluyor.
EN İYİ DEMLEME SICAKLIĞI NEDİR?
Çayın türüne göre suyun sıcaklığı da değişkenlik göstermeli. İşte uzmanların önerdiği ideal demleme sıcaklıkları:
Beyaz çay: 60-70°C
Yeşil çay: 70-80°C
Oolong çayı: 80-90°C
Siyah çay: 90-95°C
Bu derecelere uygun olarak demlenen çay, hem lezzet açısından zengin hem de besin değerleri korunmuş bir içecek olarak öne çıkıyor.
DEMLEME SÜRESİ LEZZETİ ETKİLİYOR
Yalnızca suyun sıcaklığı değil, çayın suda ne kadar bekletildiği de son derece önemli. İşte önerilen uygun demleme süreleri:
Yeşil çay: 2-3 dakika
Beyaz çay: 3-5 dakika
Siyah çay: 4-5 dakika
Oolong çayı: 3-4 dakika
Bu sürelerin üzerine çıkıldığında, çayın tadı acılaşabiliyor ve içim keyfini olumsuz etkiliyor.