• BIST 106.239
  • Altın 161,321
  • Dolar 3,8713
  • Euro 4,5671
  • İstanbul 14 °C
  • Ankara -1 °C

YÖRESEL LEZZETLERİN ADRESİ

Reha Tartıcı

Çocukluğumun lezzet klasiklerinden biridir Florya Kaşıbeyaz.

Yıllarca Anadolu Yakası’ndan Florya’ya lezzetli kebaplar yemek için kilometrelerce yol kat etmişimdir.

Yıllar ilerledi yaklaşık 65 yıldır Güneydoğu Mutfağı üzerine uzmanlaşan Kaşıbeyaz artık Florya’ya sığmamaya başladı. Ailenin genç kuşağının yönetimde etkinliğinin artması peşinden şubeleşmeyi getirdi.

1-058.jpg

Ve Kaşıbeyaz 2016’nın son çeyreğinde Anadolu Yakası’na gelerek Batı Ataşehir’deki WaterGarden’da lezzet severlerle buluştu.

Büyük bir memnuniyetle söyleyebilirim ki, son yıllarda hızlanan bu büyüme pek çok işletmede olduğu gibi kalitedeki bozulmayı peşinden getirmedi. Aksine Kaşıbeyaz kendi standartlarını her şubesine büyük bir başarıyla taşıdı.

Bu işin sırrını Murat Kaşıbeyaz ile Ataşehir’de gerçekleştirdiğimiz sohbette öğrendim. Murat Bey büyürken kendi yetiştirdikleri ve alanında uzmanlaşan personellerini şubelerde terfi sistemiyle ilerlettiklerini, bunun da en önem verdikleri konu olduğunun altını çizdi. Ayrıca kaliteyi koruma konusunda ve yaygınlaştırmada en önemli kıstaslarından biri olduğunu vurguladı.

2-052.jpg

Kaşıbeyaz tüm klasik lezzetlerini Batı Ataşehir’e getirmiş. Ancak yavaş yavaş yok olmaya başlayan “Ocakbaşı” kültürünü de yaşatacak bir köşeyi burada hayata geçirmiş.

Şık ve ferah dekorasyonu ile dikkat çeken Anadolu Yakası’ndaki bu ilk şube çocuk odası, ücretsiz internet ve vale hizmeti ile misafirlerine ayrıcalıklı bir hizmet veriyor.

3-036.jpg

Ataşehir Kaşıbeyaz klasikleşen kebap çeşitlerinin yanı sıra yuvalama, içli köfte, keme, yeni dünya, taze sarımsak kebabı gibi yöresel ve unutulmaya başlanan lezzetlere de ev sahipliği yapıyor. Sadece kış aylarında servis edilen Kaşıbeyaz’daki favori lezzetim soğan kebabını yiyeceğim günü iple çekiyorum.

Bu yazı toplam 2958 defa okunmuştur.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2017 Gerçek Gündem | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.