Çay İçerken Aman Dikkat: 3 Dakikadan Fazlasının Büyük Zararı Var
Her çay türü, demlenme süresi ve yeniden demlenebilirlik açısından farklılık gösterir. Ancak, taze demlenmiş çayın sağlıklı için 2-3 dakikalık bir süre yeterlidir. Uzun süre bekletilen çay ise birçok risk taşır.
Kaynak: Haber Merkezi
Çayı uzun süre demlemek veya bekletmek, oksitlenme sürecini başlatır. Çay soğuduktan sonra, mantar ve mikroorganizmaların büyümesi için uygun bir ortam haline gelir. Örneğin, iki gün boyunca bekleyen çayın üzerinde küf oluşması muhtemeldir.
ÇAY ÜZERİNDEKİ FİLM VE SAĞLIK RİSKLERİ
Beklemiş çayın yüzeyinde oluşan film tabakası, magnezyum, demir, kalsiyum ve protein moleküllerinin yanı sıra teofilin, kafein ve guanin gibi bileşenleri içerir. Bu maddeler, özellikle sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir.
15-20 DAKİKA İÇERİSİNDE TÜKETİLMELİ
Karaciğer Üzerindeki Etkisi: Karaciğer, bu zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırmaya çalışırken aşırı yük altına girer ve toksinlerin birikmesi riskini taşır.
Bu nedenle, demlenen çay en geç 15-20 dakika içinde tüketilmelidir. Maksimum bekleme süresi ise 2 saat olmalıdır.
AYNI ÇAY YAPRAKLARI YENİDEN DEMLENEBİLİR Mİ?
Bayat çayın tüketilmemesi gerektiği açık olsa da aynı çay yapraklarının birden fazla kez demlenmesi mümkündür. Ancak bu durum, çay türüne ve işleme yöntemine bağlıdır.
Siyah Çay: Yeniden demleme süresi oldukça sınırlıdır. İdeal olarak, çay yaprakları yalnızca iki kez kullanılabilir.
Yeşil, Beyaz ve Kırmızı Çaylar: Daha az veya hiç fermantasyon işlemine tabi tutulmayan bu çaylar, daha fazla faydalı madde içerir ve 3-4 kez demlenebilir.
ÇAYI YENİDEN DEMLERKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Bir çayı yeniden demlemek istediğinizde aşağıdaki kurallara dikkat etmek önemlidir:
Demleme Süresini Uzatın: Her yeni demleme süresine 1-2 dakika ekleyin.
ÇAY TÜRÜNE GÖRE NASIL DEMLENMELİ?
Yeşil Çay: İlk demleme 1 dakika sürmeli, sonraki her demlemede 1 dakika artırılmalıdır.
Beyaz Çay: İlk demleme 3 dakika sürmeli, her yeni demlemede 2 dakika eklenmelidir.
Çayın taze demlenmesi ve uygun sürelerde tüketilmesi, sağlık açısından önemlidir. Çay türüne bağlı olarak aynı yaprakların birden fazla kez demlenmesi mümkündür ve bu, hem tat hem de fayda açısından önemlidir. Çayın bayatlamasına izin vermeden, doğru yöntemlerle tüketmek en doğrusudur.