Kesme Tahtası Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli? Tahta mı İyi Plastik mi?
Mutfakta kullanılan kesme tahtaları konusunda yaygın bir tartışma var: Ahşap mı yoksa plastik mi daha hijyenik? Sebze, meyve veya et ürünlerini doğramak için hangi malzemenin daha sağlıklı ve dayanıklı olduğu konusunda kesin bir yargı bulunmasa da, uzmanlar her iki türün de uygun bakım yapıldığında güvenle kullanılabileceği belirtildi.
Kaynak: Haber Merkezi
Kesme tahtalarının hijyenik olması, malzemenin türünden çok, nasıl temizlendiği ve bakımının nasıl yapıldığıyla doğrudan ilgili. Kullanım sonrasında tahtaların uygun şekilde temizlenmemesi, gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek mikroorganizmaların birikmesine yol açabilir.
Tüm kesme tahtalarının her kullanımdan sonra iyice yıkanması, dezenfekte edilmesi ve tamamen kurutulması gerekiyor. Özellikle çiğ gıdalardan pişmiş gıdalara geçiş yaparken veya tahta kirli hale geldiğinde temizliğe ekstra özen gösterilmeli.
AHŞAP KESME TAHTASININ ARTILARI VE EKSİLERİ
Ahşap kesme tahtaları, plastik muadillerine göre bazı avantajlar sunar:
Daha uzun ömürlüdür ve kolay çizilmez.
Doğal olarak antimikrobiyal özelliklere sahiptir.
Yüzeyleri yeniden zımparalanabilir ve küçük kesikler tamir edilebilir.
Ancak bazı dezavantajları da vardır:
Gözenekli yapıları nedeniyle lekeleri ve kokuları emebilir.
Bambu modelleri sert bıçaklara karşı dayanıklı olsa da genel olarak ahşap, bıçaklara karşı daha hassastır.
Daha fazla bakım gerektirir ve düzenli olarak mineral yağ ile korunmalıdır.
Plastik tahtalara göre daha ağırdır ve bulaşık makinesinde yıkamaya uygun değildir.
PLASTİK KESME TAHTASININ ARTILARI VE EKSİLERİ
Plastik kesme tahtaları ise pratik kullanımıyla öne çıkar:
Hafiftir ve taşınması kolaydır.
Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve suya karşı dayanıklıdır.
Ahşap tahtalara göre daha uygun fiyatlıdır.
Temizlik maddelerini veya dezenfektanları emmez.
Bununla birlikte bazı olumsuz yönleri de vardır:
Ahşap modellere kıyasla çizilmeye ve lekelenmeye daha yatkındır.
Zamanla derin kesikler oluşabilir, bu da bakteri barındırma riskini artırır.
Yüzeyin düzenli olarak yenilenmemesi durumunda mikroplastiklerin gıdalara bulaşma riski vardır.
DOĞRU KULLANIM İÇİN TEMİZLİK VE BAKIM ÖNEMLİ
Sonuç olarak, hangi tür kesme tahtasını tercih ederseniz edin, düzenli temizlik ve bakım şart. Kesme tahtaları kullanım sonrası iyice temizlenmeli, dezenfekte edilmeli ve tamamen kurutulmadan saklanmamalıdır. Doğru bakım yapıldığında hem ahşap hem de plastik kesme tahtaları güvenli ve uzun ömürlü bir kullanım sunabilir.